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一般来说，云南过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。

高汤用肥鸡、猪电阻箱筒子骨等熬制以清澈透亮为佳。

配料一般是荤素结合，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

以上就是云南过桥米线的主要配料，搭配经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的高汤，实在滋味无穷。

食用云南过桥米线的注意事项

云南过桥米线相信很多人都吃过，若是没去过云南，在一般的特色小菜馆也能吃电脑电池上，那么吃云南过桥米线有什么需要注意的呢？下面我们一起来了解一下吧！

首先，吃云南过桥米线忌先喝汤，因为上面盖着的鸡油温环槽铆钉度很高，以免嘴被烫伤。

其次，在煮的时候，忌不按顺序放配料：应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。一股脑儿放入搅拌，是极不认真滴做法。

再者，吃面线时要先吃肉，鱼片，才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。